Skip to content
 

Зеленые щи со щавелем или суп из щавеля

Зеленые щи со щавелем или суп из щавеля

Как приготовить зеленые щи из щавеля или суп со щавелем. Пошаговый рецепт с фото.

Весной, когда появляется первый щавель, я готовлю вкусные зеленые щи из щавеля. Их иногда называют суп из щавеля или зеленый борщ со щавелем. Я же его называю просто «Щавель». И как обычно, готовлю я это вкусное первое блюдо без мяса. Конечно, вкусные зеленые щи из щавеля можно приготовить и с мясом, на мясном бульоне, но муж мяса не ест, поэтому я готовлю щи из щавеля без мяса. Но назвать эти зеленые щи постным блюдом тоже нельзя, поскольку при их приготовлении я использую яйца. Называть это первое блюдо зеленый борщ со щавелем было бы тоже неправильно, поскольку главной составляющей любого борща является свекла, а я ни свеклу, ни свекольные листья не добавляю. А вот называть это блюдо суп из щавеля вполне уместно, поскольку щи фактически и являются овощным супом. И более того, щи обычно готовятся из сырых овощей, а я при приготовлении этого первого блюда из щавеля слегка обжариваю (пассирую) морковь с луком, так вкуснее. Поэтому, если делать упор на кисловатый вкус этого первого блюда, тогда это зеленые щи из щавеля, а если на пассировку моркови с луком при его приготовлении, то это суп из щавеля. Но если добавить свеклы или свекольной ботвы, то можно назвать и зеленый борщ со щавелем.

Как приготовить вкусные щи, борщи или супы, Вы можете легко узнать в подрубриках «Первые блюда без мяса» или  «Первые блюда с мясом», а если Вас интересуют и другие вкусные блюда, то выберите соответствующие названия в разделе «Рубрики» или посетите основной раздел «Все блюда».

Зеленые щи со щавелем или суп из щавеля, рецепт

Рецепт приготовления вкусных зеленых щей со щавелем (супа из щавеля) очень простой и под силу любой хозяйке. А то, что они действительно вкусные, даже без мяса, Вы убедитесь, приготовив их хотя бы один раз.

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

Щавель свежий – 200 грамм;

Картофель – 3 штуки;

Морковь – 1 штука;

Лук репчатый (средних размеров) – 2 штуки;

Яйца – 4 штуки;

Лук зеленый – небольшой пучок;

Петрушка – небольшой пучок;

Масло подсолнечное – 2 столовые ложки;

Масло сливочное – 20 — 30 грамм;

Соль;

Сметана.

Как приготовить зеленые щи из щавеля (суп со щавелем), пошаговый рецепт с фото

Чтобы приготовить зеленые щи со щавелем или суп из щавеля надо почистить картофель, морковь и репчатый лук, сварить и очистить яйца. Нарезать картофель, морковь, репчатый лук, щавель, зеленый лук, петрушку и яйца. Нарезанные морковь с репчатым луком дополнительно обжарить и все овощи и яйца сварить.

А сейчас пошаговый рецепт приготовления зеленых щей со щавелем (супа из щавеля) с фото.

Как приготовить зеленые щи из щавеля или суп со щавелем. Пошаговый рецепт с фото. Этап 1

В кастрюлю наливаю примерно 2,5 литра воды и ставлю на плиту, чтобы вода закипела.

Отдельно ставлю на плиту сотейник и варю в нем яйца, вкрутую, т.е. после закипания воды, варю яйца 7 минут.

Пока яйца варятся, чищу картошку, морковь и лук. Почищенные овощи мою.

Когда яйца сварились, снимаю сотейник с огня, сливаю горячую воду и заливаю яйца холодной водой, чтобы они остыли.

Картошку режу небольшими кубиками и промываю от крахмала. За это время у меня закипела в кастрюле вода, и я кладу в нее нарезанный картофель.

Как приготовить зеленые щи из щавеля или суп со щавелем. Пошаговый рецепт с фото. Этап 2

Морковь натираю на крупной терке, а лук мелко режу.

Как приготовить зеленые щи из щавеля или суп со щавелем. Пошаговый рецепт с фото. Этап 3

Пока варится картошка (примерно 15 минут), я мою щавель, кладу его в дуршлаг, чтобы с него стекла вода. Мою зеленый лук и петрушку. Чищу остывшие яйца. Помытый щавель режу полосками шириной примерно 1 см, также режу петрушку и зеленый лук.

Как приготовить зеленые щи из щавеля или суп со щавелем. Пошаговый рецепт с фото. Этап 4Как приготовить зеленые щи из щавеля или суп со щавелем. Пошаговый рецепт с фото. Этап 5

Затем ставлю на плиту разогревать сковороду, кладу в нее сливочное и подсолнечное масло. В разогретую с маслом сковороду кладу обжаривать морковь и лук.

Как приготовить зеленые щи из щавеля или суп со щавелем. Пошаговый рецепт с фото. Этап 6

Морковь с луком обжариваю минуты две, постоянно перемешивая, чтобы лук не потерял свой цвет.

Как приготовить зеленые щи из щавеля или суп со щавелем. Пошаговый рецепт с фото. Этап 7

Обжаренные лук с морковью перекладываю в кастрюлю с картошкой и даю повариться 2 – 3 минуты.

За это время режу кубиками яйца.

Как приготовить зеленые щи из щавеля или суп со щавелем. Пошаговый рецепт с фото. Этап 8

После того как морковь с луком и картошкой немного поварились кладу в кастрюлю щавель, зеленый лук, петрушку, нарезанные яйца и добавляю соль.

Как приготовить зеленые щи из щавеля или суп со щавелем. Пошаговый рецепт с фото. Этап 9

Все это довожу до кипения и варю еще буквально 2 минуты. Снимаю кастрюлю с огня и мои вкусные зеленые щи со щавелем (суп из щавеля) готовы.

Как приготовить зеленые щи из щавеля или суп со щавелем. Пошаговый рецепт с фото. Этап 10

Перед подачей к столу в тарелку с горячими зелеными щами я добавляю сметану.

Как приготовить зеленые щи из щавеля или суп со щавелем. Пошаговый рецепт с фото.

При желании, зеленые щи со щавелем или суп из щавеля можно сварить с мясом (на мясном бульоне) и получить вкусное первое блюдо с мясом. А если добавить свеклу или свекольную ботву, тогда эти щи можно назвать зеленый борщ со щавелем или зеленые щи со свеклой.

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

22 комментария

  1. Какая красота у Вас на картинке получилась, даже аж запахло щавелевыми щами

  2. Очень люблю зеленые щи. У нас это называют зеленый борщ. Запах щавеля в борще, да и сам вкус делает его неповторимым. У Вас вышло красочное фото.

  3. Здравствуйте коллега!
    У Вас замечательный сайт! Прочитал с удовольствием Ваши статьи. Спасибо за рецепт зеленых щей из щавеля! Желаю Вам дальнейших успехов и удачи в достижении поставленных целей. Будет время, заходите в гости! Буду рад пообщаться с новыми знакомыми!

  4. Мы летом часто делаем суп из щавеля. Только морковь с луком не зажариваем, а кладем в сыром виде.

  5. Мы тоже с мужем мясо не едим. А такой рецепт вполне можно попробовать!

  6. недавно научилась делать пирожки с щавелем, теперь пора учиться делать суп с щавелем, сейчас как хочется такого легкого и зеленого, и можно без мяса!

  7. Как хочу зеленого супа, все время на рынке спрашиваю щавель или ревень, а болгары говорят, что они его не выращивают и даже не знают зачем он… Где найти?

  8. Аппетитно выглядит. Мы изредка кушаем такой супчик…

  9. Суп со щавелем или борщ все равно вкусно, а вот пирожки со щавелем, как пишет Юлия, это интересно! Так что, Галина, и Вы попробуйте и нам рецепт напишите.

  10. Весной суп со щавелем самое витаминное блюдо. Спасибо, будем готовить.

  11. На прошлой неделе готовила похожий суп 🙂

    На «ура» пошло… Для меня суп с щавелем это символ наступившей весны))) Так же как и с крапивой.

    А вы молодую крапиву используете?

  12. Мы такое блюдо готовим весной и летом, потому что щавель растет на огороде. Хотя зимой иногда тоже готовим, потому что щавель делаем в банки на зиму. Спасибо за статью. Удачи вам.

  13. Ольга Гиеевская (Жукова):

    Здравствуйте,супер супчик!!!!Классный сайт,молодцы!!!!!Буду частым посетителем вашего сайта))))))

  14. Тихон:

    гороховый борщ! Борщ-харчо! куриный борщ

Написать отзыв

Галина Дунаева