Skip to content
 

Запеканка из цветной капусты с рыбой

Запеканка из цветной капусты с рыбой

Рыбная запеканка с цветной капустой

Запеканка из цветной капусты с рыбой, которую с таким же успехом можно было назвать рыбная запеканка с цветной капустой, – это мое очередное вкусное и полезное второе блюдо без мяса, рецепт приготовления которого я ранее обещала представить на своем сайте vkusno-da.ru. Как обычно, представляя Вашему вниманию рецепты различных домашних блюд, я стремлюсь использовать при их приготовлении недорогие и доступные продукты. Не будет исключением и это, по сути, рыбное блюдо с овощами. При этом основным овощным ингредиентом я выбрала очень полезную для человеческого организма цветную капусту, а в качестве рыбы – скумбрию.

О полезных свойствах цветной капусты я уже рассказывала в одной из своих статей, а если Вы с ней еще не знакомы, то рекомендую ее обязательно прочесть. Думаю, что после ее прочтения у Вас уже не будут возникать вопросы, готовить блюда из цветной капусты или нет. О пользе скумбрии я тоже немного рассказывала. Поэтому, чтобы Вам проще было найти эту очень полезную информацию, здесь я привожу обе ссылки:

цветная капуста, польза и вред;

скумбрия, польза и вред.

Если Вы хотите питаться вкусно и полезно, то на моем сайте Вы всегда найдете рецепты и других вкусных и полезных блюд. Причем, как принято на сайте, в основном все блюда весьма простые и приготовить их дома не составит большого труда. К тому же весь процесс приготовления я описываю достаточно подробно и сопровождаю пошаговыми фото, хотя для меня это сделать в несколько раз труднее, чем приготовить даже самое сложное блюдо. Ну, ладно, это мои трудности, хотя очень приятно не только увидеть продукт своего труда, но и показать, чтобы его еще кто-то увидел и оценил, ведь в семейном кругу твою кулинарную стряпню уже давно мало кто замечает, всё стало обыденным. Но не будем о грустном, а перейдем к вкусной рыбной запеканке с овощами.

Запеканка из цветной капусты с рыбой, рецепт

Приготовление этого рыбного блюда с овощами на первый взгляд может показаться немного сложным, но это не так. Рецепт рыбной запеканки и овощей простой, а блюдо получается очень вкусным, с румяной хрустящей корочкой, и в то же время, легким и полезным.

Для приготовления запеканки из рыбы с цветной капустой мне понадобятся следующие продукты:

Рыба, скумбрия свежемороженая – 500 граммов;

Цветная капуста – 500 граммов;

Морковь – 1 штука большая;

Лук репчатый – 1 головка большая;

Сладкий болгарский перец – 1 штука;

Помидоры – 3 — 4 штуки;

Яйцо куриное – 1 штука;

Сыр твердый – 150 граммов;

Молоко – 250 мл;

Масло подсолнечное 2 – 3 столовые ложки;

Перец черный молотый;

Молотые семена укропа;

Приправа для рыбы;

Мука – 1 столовая ложка (без горки);

Соль;

Сахар.

Рыбная запеканка с цветной капустой

Как приготовить запеканку из цветной капусты с рыбой, пошаговый рецепт с фото

Чтобы приготовить овощную запеканку из цветной капусты с рыбой, надо сделать из рыбы филе и порезать его на кусочки. Отварить цветную капусту. Почистить и порезать морковь, лук, болгарский перец и помидор. Лук с морковью обжарить. Затем в форму для запекания сложить слоями морковь с луком, порезанное филе рыбы, цветную капусту, перец, помидоры. Приготовить соус из яйца и молока. Залить этим соусом овощи с рыбой. Сверху натереть сыр. Поставить форму с овощами и рыбой в духовку и запечь.

А сейчас сам процесс приготовления запеканки из рыбы с цветной капустой более подробно и с пошаговыми фото.

Для приготовления запеканки можно взять любую рыбу по своему вкусу. У меня была в морозилке заранее купленная свежемороженая скумбрия. Я ее достала из морозилки, чтобы она разморозилась при комнатной температуре. На размораживание уходит примерно 35 – 40 минут.

Пока рыба размораживается, я приступаю к овощам. Надо отварить цветную капусту. Для этого я беру сотейник, наливаю в него воду и ставлю на огонь. Пока закипает вода, промываю капусту под проточной водой и разделяю ее ножиком на небольшие соцветия. В кипящую воду добавляю половину чайной ложки соли и одну чайную ложку сахара (сахар добавляю для того, чтобы капуста оставалась белой и не потеряла при варке свой цвет). Затем в кипящую воду кладу цветную капусту.

Рыбная запеканка с цветной капустой 2

Отвариваю капусту после закипания примерно 5 минут, и отбрасываю ее на дуршлаг.

Пока капуста остывает, чищу лук, морковь и перец.  Все почищенные овощи и помидоры промываю под водой.

Репчатый лук режу полукольцами.

Рыбная запеканка с цветной капустой 3

Морковь натираю на крупной терке.

Рыбная запеканка с цветной капустой 4

Перец нарезаю узкими полукольцами шириной примерно 0,5 сантиметра.

Рыбная запеканка с цветной капустой 5

Помидоры режу кружочками толщиной примерно один сантиметр.

Рыбная запеканка с цветной капустой 6

Ставлю на огонь разогреваться сковородку, наливаю в нее три столовые ложки подсолнечного масла. Когда сковорода с маслом разогрелась, перекладываю в нее пассеровать (обжаривать) морковь с луком.

Рыбная запеканка с цветной капустой 7

Пассерую лук и морковь, периодически помешивая, минут 5 – 7 и снимаю сковородку с огня.

Рыбная запеканка с цветной капустой 8

По ходу, чтобы не терять времени, я включаю разогреваться духовку до температуры 180 градусов.

Скумбрия у меня уже разморозилась, и я приступаю к ее разделке. Разрезаю брюшко, вынимаю внутренности и хорошо промываю внутри, чтобы не было черной пленки, которая дает горечь. Затем разрезаю рыбу вдоль на две половинки, достаю хребтовую кость, все реберные косточки и снимаю кожу.

Рыбная запеканка с цветной капустой 9

Полученные половинки филе скумбрии режу на кусочки.

Рыбная запеканка с цветной капустой 10

Затем беру глубокую форму для запекания и выкладываю в нее слоями подготовленные ингредиенты для будущей запеканки.

Вначале на дно формы равномерным слоем укладываю обжаренные лук с морковью.

Рыбная запеканка с цветной капустой 11

На морковь с луком кладу кусочки рыбки.

Рыбная запеканка с цветной капустой 12

Рыбу посыпаю солью, черным молотым перцем, приправой для рыбы и сверху укладываю отваренную цветную капусту.

Рыбная запеканка с цветной капустой 13

На капусту кладу болгарский перец.

Рыбная запеканка с цветной капустой 14

На перец сверху укладываю по всей поверхности кружочки помидоров.

Рыбная запеканка с цветной капустой 15

Осталось приготовить заливку. Для этого в мисочку разбиваю одно яйцо, добавляю молотые семена укропа и столовую ложку (без горки) муки.

Рыбная запеканка с цветной капустой 16

Венчиком все хорошо взбиваю до образования пены.

Рыбная запеканка с цветной капустой 17

Добавляю стакан (250 мл) молока и еще раз все хорошо перемешиваю.

Рыбная запеканка с цветной капустой 18

Приготовленную заливку выливаю в форму на уложенные овощи с рыбой.

Рыбная запеканка с цветной капустой 19

Сверху прямо в форму равномерным слоем натираю на крупной терке сыр.

Рыбная запеканка с цветной капустой 20

Ставлю всю эту красоту в разогретую до 180 градусов духовку на 35 – 40 минут.

По истечении времени достаю форму с запеканкой из духовки и даю ей время немного остыть.

Рыбная запеканка с цветной капустой 21

Всё, моя запеканка из цветной капусты с рыбой готова для подачи к столу. Ну, скажите, чем эта запеканка не праздничное блюдо?

Рыбная запеканка с цветной капустой

Мне такая запеканка нравится в теплом виде, хотя она вкусна и в холодном. При этом рыбная запеканка с цветной капустой не нуждается в каком-либо дополнительном гарнире, поскольку уже изначально является полноценным вторым блюдом.

Готовьте дома вкусные и полезные блюда и здоровье Вас не покинет. Желаю успехов и счастья!

ПЕРЕЙТИ НА ГЛАВНУЮ СТРАНИЦУ

ПОСМОТРЕТЬ РЕЦЕПТЫ ДРУГИХ БЛЮД

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

35 комментариев

  1. Отличная запеканка, легко и просто делается, особенно все понятно по фотографиям. Спасибо Удачи!

  2. можно без помидоров или заменить их томатной пастой? Очень хороший рецепт выглядит действительно празднично.

  3. Галина, привет! поменяла аватарку и я тебя не узнала,,,,идея запиканки с цветной капусты, просто супер, я представляю как это вкусно!

  4. Цветная капуста сама по себе очень вкусная, а с рыбкой — тем более.

  5. Цветную капусту готовила во всех вариантах, а вот с рыбой не додумалась. Обязательно попробую.

  6. Очень люблю такое сочетание продуктов, когда не просто мясо-рыба с картошкой, а вот с разными овощами..Вкусно и полезно!!!

  7. Здравствуйте Галина! Мне ваш сайт очень понравился,много интересных и вкусных рецептов! Очень люблю рыбу, запеканку с рыбой и цветной капустой никогда не готовила,отварные,да! Ваш рецепт впечатлил, уверена очень вкусен. Надо приготовить.
    Спасибо Вам!

  8. Пока читала, чуть язык не проглотила. А картинка какая… И сочетание очень интересное, никогда рыбу не делала с капустой. Спасибо за рецепт.

  9. Гала, Вы молодец. Я уже не говорю про количество фото, чего стоят предисловия- целые трактаты!

  10. Это знак,сегодня рыбу приготовлю, везде встречаю только из нее блюда. Скумбрию люблю, особенно в духовке, что то новенькое,спасибо за рецепт!

  11. Очень люблю скубрию , но всегда забываю ее название , а в магазине показываю на нее пальцем и говорю , мне вон ту полосатую рыбку ) .. и капусту люблю , наверное вкусно получится , надо попробовать приготовить … спасибо за рецепт !

  12. Насколько люблю цветную капусту, но с рыбой пока не пробовала готовить.

  13. Я просто обожаю цветную капусту во всех ее проявлениях. С рыбой еще не пробовала, очень захотелось приготовить, тем более, что в холодильнике как раз вилок своего часа дожидается

  14. 😉 сочетание очень интересное, никогда рыбу не делала с капустой.
    Спасибо за рецепт.

  15. Как-то необычно! Интересные сочетания продуктов. Попробовал-очень ВКУСНО!!!

  16. Скумбрию очень люблю, цветную капусту — тоже, а их сочетание с добавлением перца, томатов, моркови и сыра должно быть просто изумительным. Спасибо!
    Настоящее праздничное блюдо!
    С Новым годом!

  17. Галина, сегодня приготовила рыбу по твоему рецепту…вкуснятина!!!!

Написать отзыв

Галина Дунаева