Skip to content
 

Холодные зеленые щи или холодник из щавеля

Холодные зеленые щи или холодник из щавеля

Как приготовить холодные зеленые щи из щавеля, под называнием холодник из щавеля. Пошаговый рецепт с фото.

Когда жарко, можно приготовить вкусное холодное первое блюдо без мяса. Это могут быть холодные зеленые щи из щавеля,  обычно называемые холодник из щавеля или холодный суп из щавеля. У нас в семье это, фактически, вегетарианское блюдо летом очень любят все и всегда называют, именно, холодник из щавеля, хотя в нем, помимо щавеля, есть еще и яйца, и огурцы, и зелень, а заправляю я его сметаной. Холодник хорошо утоляет жажду и одновременно подпитывает разомлевший на жаре организм дополнительной энергией и витаминами. Холодник из щавеля получается более легким и освежающим первым блюдом, чем описанный мною ранее холодник из свеклы (свекольник), и может также использоваться, как диетическое блюдо при заправке его диетической сметаной. Существует много рецептов приготовления холодника из щавеля, я же в этой статье остановлюсь на наиболее простом.

Если Вы никогда не готовили и не кушали такое первое блюдо из щавеля, то, взглянув на этот рецепт холодника (холодных щей), Вам может показаться, что получится что-то не очень вкусное. Но поверьте, что, приготовив его однажды, Вы уже никогда не захотите от него отказаться в будущем. В летние жаркие дни, когда мясные первые блюда кушать не очень хочется, холодные зеленые щи из щавеля (щавелевый холодник) – это то, что надо.

Пройдитесь по этому сайту, и Вы найдете на нем еще много интересных, вкусных, полезных и простых блюд домашнего приготовления с пошаговыми рецептами и с фото.

Кушайте вкусно, будьте здоровы, живите долго и счастливо!

Холодник из щавеля (холодные зеленые щи), рецепт

Рецепт приготовления холодника (холодных зеленых щей) из щавеля совсем простой. Продукты для его приготовления все доступные, недорогие, особенно летом, и готовить его довольно быстро.

Для приготовления холодника из щавеля я буду использовать следующие продукты:

Щавель – 150 грамм;

Яйца – 4 штуки;

Огурцы свежие – 3 штуки средние;

Лук зеленый – 4 – 5 перышек;

Укроп – небольшой пучок;

Воду;

Сметану;

Соль.

Как приготовить холодные зеленые щи из щавеля, под называнием холодник из щавеля. Пошаговый рецепт с фото. Этап 1

Как приготовить холодник из щавеля, пошаговый рецепт с фото

Чтобы приготовить холодные зеленые щи из щавеля, называемые холодник из щавеля, надо порезать и сварить щавель, сварить вкрутую яйца, их почистить и порезать, затем порезать огурцы, лук и укроп, все добавить в кастрюлю к щавелю, перемешать, а перед подачей к столу заправить сметаной.

А сейчас приведу пошаговый рецепт приготовления холодника из щавеля более подробно и с фото.

В кастрюлю наливаю примерно 2,5 литра воды и ставлю ее на огонь. В сотейник кладу яйца заливаю в него воду и также ставлю на плиту варить. Яйца варю вкрутую, т.е. 7 минут после закипания воды.

Пока вода закипает и варятся яйца, я перебираю щавель и у каждого листика отрываю стебельки. Перебранный щавель хорошо промываю, чтобы не было песка и кладу на полотенце для стекания воды.

За это время у меня сварились яйца, я их заливаю холодной проточной водой и оставляю охлаждаться.

Вымытый и немного просохший щавель режу полосками примерно в 1 сантиметр.

Как приготовить холодные зеленые щи из щавеля, под называнием холодник из щавеля. Пошаговый рецепт с фото. Этап 2

Порезанный щавель опускаю в кастрюлю с кипящей водой и добавляю соль. На 2,5 литра воды я кладу 1,5 чайные ложечки соли, но если маловато, то можно добавить еще немного, но главное, чтобы не пересолить, а досолить можно на любом этапе, даже когда холодник уже в тарелке на столе.

Как приготовить холодные зеленые щи из щавеля, под называнием холодник из щавеля. Пошаговый рецепт с фото. Этап 3

Когда щавель закипел, варю его буквально одну минуту и снимаю кастрюлю с огня.

Как приготовить холодные зеленые щи из щавеля, под называнием холодник из щавеля. Пошаговый рецепт с фото. Этап 4

Наливаю в таз холодную воду и ставлю в него кастрюлю со щавелем для остывания. Конечно же, воду в тазу меняю несколько раз, сливаю теплую воду и наливаю холодную, чтобы щавель быстрее остыл.

Пока охлаждается щавель, мою огурцы, лук и укроп и чищу сваренные яйца.

Когда у меня все подготовлено, беру разделочные доски и приступаю к нарезке. Отдельно на каждой доске нарезаю подготовленные яйца, зелень и огурцы.

Сваренные вкрутую яйца режу небольшими кубиками.

Как приготовить холодные зеленые щи из щавеля, под называнием холодник из щавеля. Пошаговый рецепт с фото. Этап 5

Зеленый лук в огороде в этом году уродился на славу, перья широкие и очень сочные, его я режу узенькими полосками. Конечно, можно порезанный лук немного перетереть с солью, но я обычно этого не делаю, мне больше нравится просто порезанный и не перетертый лук.

Как приготовить холодные зеленые щи из щавеля, под называнием холодник из щавеля. Пошаговый рецепт с фото. Этап 6

Огурцы тоже домашние, поэтому кожуру с них я не счищаю, отрезаю носик и плодоножку и режу небольшими кусочками. Вначале каждый огурчик разрезаю вдоль пополам от плодоножки до носика. Получившиеся половинки режу еще вдоль узкими полосками, а затем нарезаю поперек небольшими кусочками шириной примерно в полсантиметра.

Как приготовить холодные зеленые щи из щавеля, под называнием холодник из щавеля. Пошаговый рецепт с фото. Этап 7

В конце мелко нарезаю укропчик. Но такая последовательность нарезки не является обязательной, яйца огурцы и зелень можно нарезать в любой последовательности, результат от этого не изменится.

Как приготовить холодные зеленые щи из щавеля, под называнием холодник из щавеля. Пошаговый рецепт с фото. Этап 8

Теперь у меня все подготовлено и порезано для холодника. Достаю из таза с водой кастрюлю со щавелем, который за это время хорошо охладился и перекладываю в нее порезанные яйца, огурцы, зеленый лук и укроп.

Как приготовить холодные зеленые щи из щавеля, под называнием холодник из щавеля. Пошаговый рецепт с фото. Этап 9

Все хорошо перемешиваю и получаю готовые к употреблению вкусные холодные щи со щавелем, называемые у нас холодник из щавеля. А если Вы хотите, то можете называть его холодный суп из щавеля, вкус от этого не поменяется.

Как приготовить холодные зеленые щи из щавеля, под называнием холодник из щавеля. Пошаговый рецепт с фото. Этап 10

Наливаю приготовленный холодник со щавелем в тарелку и добавляю в нее столовую ложку сметаны. Можно положить и больше или, вообще, обойтись без нее, но это на любителя.

Как приготовить холодные зеленые щи из щавеля, под называнием холодник из щавеля. Пошаговый рецепт с фото. Этап 11

Оставшийся в кастрюле холодник ставлю в холодильник и достаю по мере надобности.

Вот и всё. Быстро, выгодно, полезно. Готовьте дома, дома вкуснее.

ПЕРЕЙТИ НА ГЛАВНУЮ СТРАНИЦУ

ПОСМОТРЕТЬ РЕЦЕПТЫ ДРУГИХ БЛЮД

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

42 комментария

  1. Благодарю за рецепт! В субботу делаем на даче такой же холодник из щавеля. Очень понравился. Как раз по погоде.

  2. Холодник из щавеля — коронное блюдо летом на нашем столе. Готовим гораздо чаще, ча
    ем из свеклы.

  3. С таким рецептом жара не страшна 🙂
    Очень наглядно — даже далёкий от кулинарии человек не окажется в затруднении.

  4. Мудрые слова о здоровьи и превосходные холодные щи

  5. Петр Кутузов:

    Мудрые слова о здоровьи и превосходные холодные зеленые щи

  6. Спасибо за рецепт. В выходные на даче сделаем обязательно.

  7. Очень хороший супчик — легкий, освежающий, летний. Такой во время диеты прямо спасение:)

  8. Знакомые с детства ингредиенты. Только яйцо целиком вбивали ,и через несколько секунд размешивали.

  9. Наши рецепты совпадают, вкус надеюсь тоже 🙂

  10. Сайт вкусняшка. Обязательно попробую холодник из щавеля и салат с пекинской капустой!

  11. Спасибо за рецепт! В такую жару в самый раз!

  12. Спасибо, порадовали в такую жару. А фотки такие, что сразу же хочется бежать готовить.

  13. Это блюдо сейчас в самый раз. Холодный щавель — это просто объедение.

  14. Если честно, то я не люблю такой супчик. Может если приготовить по Вашему рецепту? А вот салатик обязательно. Спасибо Галя за рецепты! У тебя всегда есть, что-нубудь вкусненькое.

  15. В эти жаркие дни,которые начались у нас ,этот холодник с щавелем как раз то,что надо!

  16. Очень аппетитно и заманчиво. Спасибо, никогда не пробовала холодника.

  17. никогда не пробовала это блюдо. Спасибо за рецепт, сейчас в летнюю жару он очень даже актуален)

  18. Очень вкусный летний супчик!

  19. Спасибо за пожелание, насамом деле кушать качественно это лучший вклад в своё здоровье. О существовании такого супчика я и не знала даже.

  20. Летом холодные супчики — самый лучший вариант, но я до этого кроме окрошки ни о чем другом не знала. Обязательно сделаю.

  21. Замечательное блюдо! Легкое, вкусное, питательное и легко готовится.

  22. Интересный рецепт! Что-то вроде окрошки со щавелем)

  23. Интересный рецепт.А я люблю щавель в салатах.

  24. Немного похоже на окрошку. Верю, что вкусно.

  25. Еще одна интересная статья на вашем сайте. Спасибо за отличный материал.

  26. Спасибо за рецепт. В такое жаркое лето это блюдо будет как нельзя кстати.
    Заходите в гости)))

  27. у нас в жару чаще холодник из свеклы с кефиром…, чем холодный щавельник

Написать отзыв

Галина Дунаева