Тушеная картошка с овощами

Тушеная картошка может быть и с мясом, и с рыбой, и с грибами, и с овощами. Сегодня я решила приготовить второе блюдо без мяса. Думаю, тушеная картошка с овощами будет в самый раз, поскольку тушеную картошку с грибами я уже делала. Из овощей я решила использовать морковь и баклажан, а помидор заменить томатным соком. Поэтому мое блюдо можно назвать — тушеная картошка с баклажанами и с морковью. Подготовка овощей к тушению много времени не занимает, основное время уходит на само тушение. Но пока это блюдо из картофеля будет тушиться в духовке, можно заниматься другими делами.

Тушеная картошка с овощами, рецепт

Чтобы приготовить вкусное постное блюдо – тушеный картофель с баклажанами и с морковью мне понадобятся:

Картофель – 6 штук;

Баклажан – 1 штука (у меня замороженный);

Морковь – 1 штука (у меня большая, я отрезала половинку);

Лук – 1 штука;

Майонез – 100 грамм;

Приправа для картофеля;

Перец черный молотый;

Соль;

Масло растительное – 4 столовые ложки;

Сок томатный – 100 мл.

Как приготовить тушеную картошку с овощами, фото

Начинаю приготовление картошки, тушеной с овощами с подготовки всех овощей. Сначала чищу картофель, затем морковь и лук. В микроволновке размораживаю баклажан.

Когда все подготовлено, нарезаю тонкими кружочками картофель, промываю его холодной водой от лишнего крахмала. Беру форму для запекания и выкладываю на ее дно нарезанный картофель. Слегка посыпаю картофель солью и перемешиваю, одновременно распределяя его по дну формы.

Сверху посыпаю картофель приправой для картофеля и черным молотым перцем.

Лук нарезаю кольцами и выкладываю на картофель.

Также нарезаю тонкими кружочками морковь и равномерно раскладываю поверх картофеля с луком.

Кружочками нарезаю баклажан и немного солю его с двух сторон. Ждать 20 – 30 минут не надо, так как он был замороженный, и в нем уже не осталось горечи. Его я укладываю поверх моркови.

Когда все слои уложены, поливаю сверху растительным маслом и майонезом. Для получения постного блюда можно взять постный майонез.

Наливаю томатный сок, чтобы картофель не пригорел и был сочным (но если нет сока, то можно добавить водички).

Затем в разогретую до 180 градусов духовку ставлю форму, накрываю ее крышкой, и оставляю на 40 минут. По истечении времени достаю форму из духовки, снимаю с нее крышку и ставлю назад в духовку еще минут на 10, чтобы блюдо подрумянилось.

Тушеная картошка с овощами готова. Вкусно, быстро и не очень дорого. Попробуйте, может быть и Вам понравится, а я пошла кушать эту тушеную картошку с жареной свиной грудинкой – я так люблю. Хотя тушеный картофель с баклажанами может быть и самостоятельным блюдом.