Skip to content
 

Салат из овощей на зиму

Салат из овощей на зиму

Салат из овощей на зиму. Овощной салат на зимуСалат из овощей можно готовить круглый год, просто овощи будут разными. Я же предпочитаю еще с осени готовить овощной салат на зиму. Этот салат из овощей на зиму, как и другие домашние заготовки на зиму, мы с мужем делаем каждый год на солнечной Кубани, куда ездим в отпуск к родителям. Хотя консервирование овощей – это трудоемкий процесс, зато салат получается очень вкусным, насыщенным и с обалденным запахом. Ах, какая закуска…!

Овощной салат на зиму можно готовить по разным рецептам. Я поделюсь с Вами своим любимым рецептом консервированного салата.

Салат из овощей на зиму, рецепт

Для овощного салата мы берем:

5 кг спелых помидоров,

1 кг моркови,

1 кг репчатого лука,

1,5 кг сладкого перца,

1 кг свежих огурцов,

150 гр. сахара,

100 гр. соли,

200 гр. подсолнечного масла.

Как приготовить овощной салат на зиму

До того, как приступить к приготовлению салата из овощей, мы готовим банки. Мы их моем и стерилизуем. Крышки, конечно, тоже. Обычно для салата мы используем литровые банки, чтобы после их открывания они не стояли долго открытыми. Консервированные салаты лучше не оставлять на длительное хранение в открытом виде.

Итак, все овощи моем. Чистим морковь и лук. Из перца удаляем плодоножку и семечки. Берем большой таз (лучше подойдет алюминиевый, т.к. в нем салат не пригорит ко дну). Режем помидоры пополам, вырезаем плодоножку и нарезаем дольками. Огурцы разрезаем вдоль на 2-3 части (в зависимости от толщины огурца) и режем кусочками по 0,5 см. Перец режем вдоль на 4 части и затем нарезаем кусочками по 2 см. Лук режем полукольцами. Морковь можно натереть на терке или порезать соломкой.

Нарезанные овощи кладем в таз, добавляем к ним соль, сахар, подсолнечное масло и ставим на огонь. Салат периодически помешиваем деревянной ложкой. Когда он закипит, варим еще минут 15, затем раскладываем по банкам и закатываем.

Баночки закрываем одеялом и оставляем до полного остывания. Салат из овощей на зиму готов, хотя ему еще предстоит долгое путешествие в Минск.

Салат из овощей на зиму. Овощной салат на зиму 1

Но зато зимой открываем и наслаждаемся дарами осени и вспоминаем летне-осенний период нашей жизни на теплой, солнечной Кубани.

Салат из овощей на зиму. Овощной салат на зиму 2

ПЕРЕЙТИ НА ГЛАВНУЮ СТРАНИЦУ

ПОСМОТРЕТЬ РЕЦЕПТЫ ДРУГИХ БЛЮД

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

8 комментариев

  1. Ну вот, как раз пришло время консервирования — будем пробовать ваши рецепты.

  2. Самое время для таких салатов, Спасибо, надо попробовать.

  3. Самое время для таких салатов. Закатываю много салатов, но такой ещё ни разу. Спасибо, надо попробовать.

  4. Завсегда делаем такую сборную солянку.

  5. Елена:

    Такое примерно делаем) Только без огурцов) Мой муж тоже корнями с Кубани) Теплом повеяло)

Написать отзыв

Галина Дунаева