Skip to content
 

Пангасиус, запеченный с сыром в духовке

Пангасиус, запеченный с сыром в духовке

Пангасиус, запеченный в духовке

Пока еще кулинарные рецепты из пангасиуса не получили у нас широкого распространения, поэтому пангасиус, запеченный с сыром в духовке может для кого-то стать новинкой. В советские времена блюда из пангасиуса я не встречала в каких-либо кулинарных книгах и после появления филе этой рыбы в наших магазинах я к ней вначале отнеслась отрицательно, хватало и других известных мне наименований рыб. Но в последнее время отношение к этой рыбке у меня изменилось. Пангасиус – достаточно вкусная и полезная пресноводная рыба, как и привычный для нас карп, выращиваемая в специализированных водоемах, правда, не на территориях стран бывшего СССР, а в странах Юго-восточной Азии, преимущественно во Вьетнаме.

Хотя по поводу качества выращивания пангасиуса возникает много нареканий и различных домыслов, следует отметить, что каждая партия этой рыбы, например, официально поставляемой в Россию, проходит жесточайший контроль, как при ввозе, так и на местах ее разведения. Так что пангасиус не более вреден, чем любая местная рыба, контроль за выращиванием и качеством которой гораздо более слабый. Но эта моя статья не о пользе или вреде пангасиуса, а о том, как приготовить хорошее второе блюдо без мяса с использованием этой рыбки, обладающейс нежным и вкусным мясом, которое, кстати, в поставляемом к нам виде уже не содержит никаких костей.

А вот о пользе и вреде пангасиуса я рекомендую Вам обязательно прочитать соответствующую статью, опубликованную на моем сайте vkusno-da.ru, под названием

«Пангасиус, полезные свойства и вред».

Надеюсь, Вы уже прочитали эту рекомендуемую статью и поняли, что эта вкусная, полезная и недорогая рыбка должна обязательно присутствовать в Вашем рационе. Кстати, размеры этой рыбки, как я ее ласково назвала, могут достигать до трех метров, а официально зарегистрированная длина «рыбки» из семейства пангасиус составила около 5 метров при весе в 292 килограмма, но это в естественных условиях. До таких размеров его никто искусственно не выращивает, а товарный вид пангасиус приобретает при длине примерно 50 сантиметров.

Ну, а теперь пора переходить к рецепту приготовления вкусного рыбного блюда из пангасиуса.

Пангасиус, запеченный с сыром в духовке, рецепт

Рецепт запеченного пангасиуса в духовке совсем простой. Это вкусное рыбное блюдо можно приготовить практически из простых и доступных продуктов, которые почти всегда имеются в холодильнике у каждой хозяйки. Приготовление не требует много времени и больших кулинарных навыков, а блюдо из пангасиуса получается очень нежным, сочным, с румяной и хрустящей сырной корочкой.

Для приготовления представляемого блюда из рыбы мне понадобятся следующие продукты:

Свежемороженое филе пангасиуса – 700 граммов;

Лук репчатый – 2 штуки;

Морковь – 1 штука;

Сыр твердый – 150 граммов;

Лимон;

Приправа для рыбы;

Красный молотый перец;

Соль;

Масло подсолнечное – 1 столовая ложка.

Пангасиус, запеченный в духовке 1

Как приготовить пангасиус, запеченный с сыром в духовке, пошаговый рецепт с фото

Чтобы приготовить запеченный пангасиус, надо разморозить филе пангасиуса. Почистить лук и морковь. Лук порезать полукольцами, морковь натереть на терке. Твердый сыр также натереть на терке. Филе пангасиуса посолить, посыпать приправами. Взять форму для запекания, смазать ее подсолнечным маслом, затем на дно выложить часть лука и моркови, на овощи положить филе пангасиуса. Сверху на рыбу положить ломтики лимона, оставшийся лук и морковь. Посыпать все тертым сыром. Поставить форму с рыбой в разогретую духовку и запечь.

Сейчас более подробное приготовление блюда из пангасиуса с пошаговыми фото.

Как я писала ранее, в наших магазинах пангасиус представлен только в виде уже готового свежемороженого филе, а не в виде целой рыбы, так что это гораздо упрощает нашу работу.

Филе пангасиуса

Несколько филе пангасиуса я купила ранее и они у меня хранятся в морозильнике в замороженном состоянии. Рыбу лучше размораживать естественным способом, не прибегая к микроволновке и горячей воде. Поэтому, запланировав еще вчера приготовление блюда из пангасиуса, я достала его филе из морозилки, переложила в лоток и поставила на полку в холодильник. За ночь филе прекрасно оттаивает в холодильнике и мне не требуется дополнительное время на его размораживание. Можно размораживать его и при комнатной температуре, но на это уйдет примерно около двух – двух с половиной часов.

Поскольку филе пангасиуса у меня разморожено, то сам процесс приготовления блюда из него я начинаю с овощей.

Чищу лук и морковь, почищенные овощи промываю под проточной водой.

Лук нарезаю тонкими полукольцами.

Пангасиус, запеченный в духовке 3

Морковь натираю на крупной терке.

Пангасиус, запеченный в духовке 4

На мелкой терке натираю сыр.

Пангасиус, запеченный в духовке 5

Не теряя времени, включаю разогреваться духовку до 170 градусов.

Размороженное рыбное филе промакиваю бумажной салфеткой, убирая при этом лишнюю влагу.

Затем посыпаю филе с обеих сторон солью.

Беру форму для запекания, наливаю в нее одну столовую ложку подсолнечного масла и смазываю им дно формы.

На дно формы выкладываю ровным слоем примерно половину нарезанного лука. На лук также укладываю половину натертой моркови.

Пангасиус, запеченный в духовке 6

На лук с морковью кладу посоленное филе пангасиуса. Филе посыпаю приправой для рыбы и красным молотым перцем.

Пангасиус, запеченный в духовке 7

На рыбку выкладываю тонко порезанные ломтики лимона.

Пангасиус, запеченный в духовке 8

На лимон кладу оставшийся лук.

Пангасиус, запеченный в духовке 9

На лук укладываю остатки моркови.

Пангасиус, запеченный в духовке 10

Сверху все обильно посыпаю натертым сыром.

Пангасиус, запеченный в духовке 11

Чтобы лук с морковью не подгорели, в форму добавляю примерно 50 мл воды.

За это время духовка у меня разогрелась до нужных 170 градусов, и я ставлю в нее форму с рыбой для запекания.

У меня с недавних пор электрическая духовка с хорошей подсветкой и большим стеклом, так что весь процесс приготовления блюда я могу прекрасно наблюдать, не открывая дверцу. На запекание рыбы с луком, морковью, лимоном и сыром у меня ушло около 40 минут.

По истечении указанного времени мой вкусный пангасиус, запеченный с сыром в духовке, готов. Я достаю форму с приготовленным рыбным блюдом с ароматной и хрустящей сырной корочкой из духовки и оставляю, чтобы рыба немного остыла.

Пангасиус, запеченный в духовке 12

Приготовленную таким способом рыбку можно кушать в качестве самостоятельного второго блюда, причем как в теплом, так и в холодном виде.

Пангасиус, запеченный в духовке

Также к такой запеченной рыбке можно подать гарнир из риса, картофельное пюре или овощной салат, рецепты приготовления которых Вы достаточно легко найдете на этом же сайте.

Питайтесь вкусно и полезно, а я желаю Вам здоровья и активного долголетия!

ПЕРЕЙТИ НА ГЛАВНУЮ СТРАНИЦУ

ПОСМОТРЕТЬ РЕЦЕПТЫ ДРУГИХ БЛЮД

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

39 комментариев

  1. Пусть в старый Новый год
    Случится волшебство,
    Пускай печаль уйдет,
    Желаний большинство
    Пусть сбудется скорей!
    Настанет благодать!
    И искренних людей
    Побольше повстречать!

  2. Хорошая идея покрыть ломтиками лимона, и я так попробую, у нас такой рыбы полным — полно, мои родители особенно ее любят из-за отсутствия костей….))) вот только подумала, а может еще и ломтиками картофеля накрыть? думаю, хуже не будет…)))

  3. Спасибо автору за рецепт, нужно будет попробовать, никогда не пробовал.

  4. я рыбы очень люблю! спасибо за еще один классный рецепт!

  5. Запеченная рыба и вкуснее и полезнее жареной. Отличный рецепт!

  6. Спасибо за рецепт. Хотя не очень люблю эту рыбу из-за специфического вкуса, но надо попробовать по Вашему рецепту

  7. Никогда не пробовала пангасиус, спасибо за рецепт.Попробую найти и приготовить.

  8. Выглядит очень аппетитно. Очень попробовать хочется…

  9. так это филе так называется пангасиус, (а мне говорили что филе селедки, обманули, обвели, ладно не важно) на вид очень аппетитно, главное быстрое в приготовлении и отлично будет на завтрак. Благодарю за рецептик.

  10. Я вот тоже, хотя и много раз видела в магазине, ни разу не покупала. Обычно покупаю что-то проверенное. Спасибо за рецепт, наверное пришло время и филе пангасиуса купить.

  11. Спасибо! Вкусно наверно! Сделаю обязательно.

  12. Выглядит очень аппетино, стоит попробовать))))

  13. Вы правы, для меня это новинка. Нет, пангасиус я знаю, а вот блюдо новинка

  14. Как вкусно выглядит на картинке! А я всегда проходила мимо этого филе, надо попробовать приготовить по вашему рецепту, спасибо!

  15. Очень любим пангасиус! Уха из него вкусная, жирная получается. И в казане с картошкой его готовлю. Теперь и в духовке с сыром запеку. Тем более, что никаких особенных ингредиентов не нужно.

  16. Эта рыбка сама по себе вкусная и жирная, ну а с сыром мы наверное «язык проглотим»

  17. Ваш замечательный рецепт заслуживает внимания, мои домашние не совсем предпочитают пангасиуса так как он немного жирноват, а в этом рецепте рыба будет очень вкусной!

  18. Наталья:

    Решила сыр добавить позже, т.к. в нашей духовке он подрумянивается за 15 минут.
    Во время запекания морковь слегка подсохла, посыпала сыром и закрыла фольгой. Получилось отлично!!! Спасибо за рецепт 🙂

  19. Я такую рыбку однажды покупала, но в ней столько воды, что от рыбы ничего не осталось! Ваш рецепт очень понравился, пожалуй, попробую еще раз ее купить и сделать по Вашему рецепту. Спасибо!

  20. Как то смотрела передачу про пангасиус. Стремно что-то про эту рыбу рассказывали, что она всеядная и питается непонятно чем на фермах в Китае. Но, смотря как приготовить.

Написать отзыв

Галина Дунаева