Ленивые голубцы с мясом

Ленивые голубцы отличаются от обычных тем, что они не заворачиваются в капустные листья. Я буду готовить ленивые голубцы с мясом, а точнее, с фаршем. В них я буду нарезать капусту соломкой. Ленивые голубцы с мясом немного похожи на мясные тефтели, но различие в них все же существует. Чтобы приготовить эти ленивые голубцы с фаршем, мне по ходу надо будет приготовить подливу. Это подливой у меня станет сметанный соус с томатом или, наоборот, томатный соус со сметаной. Кому как больше нравится.

Ленивые голубцы с мясом, рецепт

Для приготовления голубцов я беру следующие продукты:

Фарш свиной – 200 — 250 грамм;

Морковь небольшая – 1 штука;

Лук репчатый – 1 штука;

Яйцо – 1 штука;

Капуста свежая – 150 грамм;

Рис – 1,5 столовые ложки;

Мука для панирования;

Соль, перец черный молотый;

Масло подсолнечное для обжарки.

Для приготовления сметанного соуса мне понадобятся:

Сметана – 3 — 4 столовые ложки;

Соус томатный – 2 столовые ложки;

Вода – 150 мл.

Как приготовить ленивые голубцы с мясом, с фото

Готовить это мясное блюдо начинаю с того, что насыпаю в сотейник рис и ставлю его отваривать, примерно на 5 минут, в слегка подсоленной воде. Чищу морковь и лук, а также достаю из холодильника фарш и кладу его в миску.

Как я уже писала в статье «Тефтели с рисом», фарш из мяса я готовлю сама, а не покупаю в магазине. Поэтому мясной фарш у меня всегда есть в морозильнике. Я еще вчера знала, что буду готовить себе ленивые голубцы со свиным фаршем, поэтому с вечера переложила имеющийся у меня свиной фарш из морозильника в холодильник, чтобы он разморозился.

За время отваривания риса я успеваю в миску с фаршем натереть на крупной терке морковь.

После этого снимаю сотейник с рисом с плиты, рис отбрасываю на дуршлаг, чтобы стекла вода и он охладился. Мелко нарезаю лук и кладу в миску с фаршем.

Затем высыпаю рис.

Следующим этапом мелко нарезаю капусту, немного перетираю ее руками и отправляю к фаршу.

Вбиваю туда яйцо, добавляю соль и черный молотый перец.

Все очень хорошо перемешиваю и начинаю формовать голубцы ленивые. Для этого беру по одной столовой ложке приготовленного фарша и смоченными в теплой воде руками формую продолговатой формы голубцы.

Сформованные голубцы панирую в муке и кладу на разогретую сковородку с подсолнечным маслом для обжаривания.

Вначале обжариваю с одной стороны, а затем с другой.

Пока ленивые голубцы обжариваются, делаю сметанный соус. Для этого в небольшую мисочку кладу сметану, затем томатный соус и добавляю примерно 150 мл воды.

Все это перемешиваю и этим сметанным соусом заливаю уже обжаренные ленивые голубцы.

Накрываю сковороду крышкой и оставляю голубцы тушить на небольшом огне минут на 15.

По истечении отмеченного времени приготовленное мною второе блюдо с мясом – ленивые голубцы с мясом – готово.

Подавать к столу эти ленивые голубцы можно, полив их тем же сметанным соусом, в котором они тушились, или полить их сметаной. Ну, очень вкусно!