Skip to content
 

Курица, запеченная в духовке с овощами

Курица, запеченная в духовке с овощами

zapechennaya kurica s ovoschami 470x293 Курица, запеченная в духовке с овощами

Давненько я не предлагала Вам мясные блюда, поэтому решила исправить этот недостаток и сегодня у меня будет курица, запеченная в духовке с овощами, а у Вас появится очередной рецепт, как вкусно приготовить курицу. Куриное мясо в кулинарных рецептах используется довольно широко. Из него готовятся и первые и вторые блюда, и мясные салаты, и закуски. И это не удивительно, ведь мясо птицы и блюда из курицы гораздо полезнее для человека, чем, например, свиное мясо.

В товарном отношении кур принято разделять на две категории. Куры 1 категории являются более жирными и с меньшим содержанием белка. Они содержат 18,2 % белков, 18,4 % жиров, 4,4 % насыщенных жирных кислот. Холестерина в них 0,08 %. Куры 2 категории содержат 21,2 % белков, 8,2 % жиров, 2,1 % насыщенных жирных кислот и 0,04 % холестерина. При этом в курином белке, в отличие от мяса животных, присутствует почти весь набор аминокислот (до 92%), необходимых для нормальной жизнедеятельности человека. 100 грамм кур 1 категории обладают 238 килокалориями, а 2 категории – лишь 159 килокалориями.

Куриное мясо богато калием, фосфором, натрием, магнием, кальцием, в меньшем количестве содержит цинк, железо, фтор. По содержанию фосфора куриное мясо уступает только морепродуктам. Хотя и в меньшей степени по сравнению с овощами, но в курином мясе присутствуют и витамины, к ним относятся витамины PP, C, группы B (B2, B5, B6), E, холин, в небольшом количестве имеются витамины A, B1, H, бэта-каротин.

Польза куриного мяса заключена не только в обеспечении человеческого организма белком и жизненной энергией, оно помогает при профилактике болезней сердца, гипертонии, инсульта, атеросклероза, показано при лечении подагры, полиартрита, язвенной болезни, диабета. Белок и содержащийся в курином мясе глютамин способствуют стабилизации нервной системы. Особое предпочтение куриному мясу следует уделять людям пожилого возраста, детям и беременным женщинам. При этом следует иметь в виду, что наиболее полезным является мясо молоденьких курочек и лучше домашних, нежели приобретенных в магазине, в которых достаточно высокое содержание антибиотиков, полученных ими при кормлении и скапливающихся, в основном, в окорочках и коже. Так что для диетического питания лучше использовать белое мясо курицы, т.е. грудку и удалять кожу.

Но в предлагаемом в настоящей статье рецепте не ставится задача приготовить чисто диетическое блюдо. Я лишь решила приготовить вкусное второе блюдо с мясом и показать рецепт, как вкусно и полезно запечь курицу в духовке. При этом, чтобы это второе блюдо с мясом в виде запеченной курицы было не только вкусным, но стало еще более полезным, я предлагаю рецепт ее приготовления с овощами. Для тех же, кто не желает «заморачиваться» или не любит курицу с овощами, на моем сайте vkusno-da.ru Вы легко найдете и другие вкусные блюда из курицы, примером которых являются: запеченная курица в духовке, шашлык или барбекю из курицы и другие. Всё в Ваших руках, было бы желание.

Кушать нужно вкусно и полезно, а готовить лучше дома. А теперь к сути статьи.

Курица, запеченная в духовке с овощами, рецепт

Рецепт этого блюда из курицы на первый взгляд может показаться сложным. Но приступив к его приготовлению, окажется, что это мясное блюдо не такое уж и сложное, причем используемые в нем продукты доступны и недороги.

Для приготовления курицы с овощами мною будут использованы следующие продукты:

Курица – 1 тушка;

Капуста цветная – 400 граммов;

Картофель – 5 штук;

Морковь – 1 штука;

Баклажан – 1 штука;

Чеснок – 1 головка;

Майонез – 250 граммов;

Перец черный молотый;

Приправа для курицы;

Сахар (для отваривания цветной капусты) – 1 чайная ложка;

Соль.

zapechennaya kurica s ovoschami 1 470x376 Курица, запеченная в духовке с овощами

Как приготовить курицу, запеченную в духовке с овощами, пошаговый рецепт с фото

Чтобы приготовить курицу, запеченную с овощами, надо порезать курицу на кусочки. Картофель, лук, морковь и баклажан почистить и нарезать. Отварить цветную капусту. Все подготовленные ингредиенты сложить в миску, посолить, поперчить, полить майонезом, перемешать и оставить мариноваться на один час. Затем все выложить в противень и запечь в духовке до готовности.

А если со всеми подробностями и тонкостями, то по этому рецепту курицу, запеченную в духовке с овощами, я готовлю так.

Курица у меня весом примерно 2 килограмма, из нее я вырезаю грудку, так как я не очень люблю белое мясо, хотя оно в курице наиболее полезное. Из грудки я обычно готовлю гуляш, делаю фарш, использую в мясных салатах. Оставшуюся куриную тушку хорошо промываю под проточной водой, просушиваю от воды бумажным полотенцем и режу на порционные кусочки.

Порезанную курицу складываю в большую миску и приступаю к овощам.

zapechennaya kurica s ovoschami 2 470x448 Курица, запеченная в духовке с овощами

В сотейник наливаю воду и ставлю его на огонь для закипания, для того, чтобы отварить цветную капусту.

Пока закипает вода, разрезаю ножом на небольшие соцветия цветную капусту.

Когда вода в сотейнике закипела, насыпаю половину чайной ложки соли и чайную ложку сахара и опускаю в сотейник цветную капусту. Сахар нужен для того, чтобы капуста при варке не изменяла цвет и оставалась белой.

zapechennaya kurica s ovoschami 3 470x470 Курица, запеченная в духовке с овощами

Отвариваю капусту до полуготовности, это примерно пять минут. Отваренную капусту отбрасываю на дуршлаг и оставляю охлаждаться.

zapechennaya kurica s ovoschami 4 470x440 Курица, запеченная в духовке с овощами

Чищу морковь, промываю ее и натираю на крупной терке.

zapechennaya kurica s ovoschami 5 470x429 Курица, запеченная в духовке с овощами

Мою баклажан, снимаю с него кожу, разрезаю вдоль на две половинки, затем нарезаю полукольцами.

zapechennaya kurica s ovoschami 6 470x419 Курица, запеченная в духовке с овощами

Картошку также перед тем, как чистить, мою, затем чищу и режу в миску тонкими кружочками. Порезанный картофель еще раз хорошо промываю под проточной водой, чтобы смыть лишний крахмал.

zapechennaya kurica s ovoschami 7 470x428 Курица, запеченная в духовке с овощами

И остался чеснок, его чищу и также промываю водой.

Порезанная курица у меня находится в миске, посыпаю ее солью, черным молотым перцем и приправой для курицы. Через чесночницу выдавливаю почищенный чеснок прямо на курицу.

zapechennaya kurica s ovoschami 8 470x446 Курица, запеченная в духовке с овощами

Затем кладу отваренную цветную капусту.

zapechennaya kurica s ovoschami 9 470x453 Курица, запеченная в духовке с овощами

На капусту перекладываю натертую морковь.

zapechennaya kurica s ovoschami 10 470x433 Курица, запеченная в духовке с овощами

Следом выкладываю баклажаны.

zapechennaya kurica s ovoschami 11 470x423 Курица, запеченная в духовке с овощами

На баклажаны кладу порезанный картофель.

zapechennaya kurica s ovoschami 12 470x454 Курица, запеченная в духовке с овощами

Хотя я и делала все операции в указанной последовательности, однако такая последовательность не является обязательной.

Сверху мясо и овощи поливаю майонезом.

zapechennaya kurica s ovoschami 13 470x460 Курица, запеченная в духовке с овощами

Все хорошо перемешиваю и ставлю в холодильник на один час, для того чтобы все ингредиенты пропитались.

zapechennaya kurica s ovoschami 14 470x449 Курица, запеченная в духовке с овощами

Через час включаю разогреваться духовку до 190 градусов. За время, пока разогревается духовка, беру противень и перекладываю в него уже пропитанную и промаринованную курицу с овощами. Все разравниваю и ставлю в разогретую духовку запекаться на 50 минут.

zapechennaya kurica s ovoschami 15 470x400 Курица, запеченная в духовке с овощами

По истечении указанного времени достаю противень из духовки и вижу то, что и Вы видите на фото.

zapechennaya kurica s ovoschami 16 470x370 Курица, запеченная в духовке с овощами

Разница при этом заключается лишь в том, что я уже приготовила и ощущаю, как ароматно пахнет курица, запеченная в духовке с овощами, а Вы об этом можете лишь догадываться. А о ее вкусе я даже и рассказывать не буду, потому что Вы этого просто не сможете понять, пока сами не попробуете.

zapechennaya kurica s ovoschami 470x293 Курица, запеченная в духовке с овощами

А попробовать очень просто: приготовьте сами это очень вкусное и полезное блюдо из курицы по описанному специально для Вас рецепту и наслаждайтесь ее ароматом и вкусом, причем с пользой для здоровья.

ПЕРЕЙТИ НА ГЛАВНУЮ СТРАНИЦУ

ПОСМОТРЕТЬ РЕЦЕПТЫ ДРУГИХ БЛЮД

Поделиться в соц. сетях

googlebuzz Курица, запеченная в духовке с овощами
googleplus Курица, запеченная в духовке с овощами
livejournal Курица, запеченная в духовке с овощами
mailru Курица, запеченная в духовке с овощами
odnoklassniki Курица, запеченная в духовке с овощами
yandex Курица, запеченная в духовке с овощами

38 комментариев

  1. Мне кажется, я тоже аромат вашей курицы с овощами явственно ощущаю! Тоже такую хочу…

  2. Галина! Курица, запеченная с овощами, у нас в семье тоже очень любима. запекаем с ней все, что есть по сезону. С цветной капустой еще не пробовала — надо восполнить этот пробел. тем более, что у нас сейчас ее очень много.

  3. Читаешь и слюнки текут, спасибо за вкусный рецепт!

  4. Замечательный рецепт. Узнала, как варить цветную капусту, чтобы она не потемнела. Запомнила.

  5. Класс, вот это рецептик! Обязательно приготовлю так курочку. Спасибо!

  6. Курочка замечательная. Кстати, майонез можно заменить или разбавить сметаной и добавить готовую горчицу — тоже вкусно очень.

  7. Очень аппетитно выглядит такая курица с овощами. И аромат я тоже мне кажется, чувствую.
    Не знала, что для того чтобы капуста цветная оставалась белой, нужно сахар добавлять. Век живи, век учись. Спасибо за подсказку.

  8. что может быть вкуснее мяса с овощами? Только овощи с мясом!

  9. Роскошный рецепт! Сделала закладку.

  10. Замечательный рецепт. Это блюдо достойно занять почетное место на новогоднем столе.

  11. Какая вкусная курочка у Вас вышла,сразу праздником запахло)Спасибо за рецепт!

  12. Отличный рецепт! Просто курица уже всем поднадоела, а в сочетании с баклажанами и цветной капустой получится новый вкус.

  13. Вот это курочка… просто мечта. А я вот с баклажан шкурку не срезаю, может так неправильно, но мне кажется, что со шкуркой вкуснее.

    • admin:

      Алла, я тоже с баклажанов шкурку не обрезаю, но эти баклажаны уже немного полежали, и шкурка у них получается немного жестковатая, поэтому я ее обрезала. Вкус баклажанов от этого совсем не поменялся.

  14. Очень аппетитно выглядит! Не поверите, слюнки бегуут!!!

  15. Курочку с овощами у меня супруга прекрасно готовит.

  16. И курица и овощи — всё очень аппетитно. А от ваших фото просто слюньки текут

  17. Люблю мясные блюда! Завтра днём обязательно попробуем ваше блюдо! От меня твит!

  18. Мяса не ем,придется делать,блюдо
    для семьи,ну а себе попробую
    добавить какую то рыбку.Уж
    очень аппетитно все смотреться.
    С наступающим Новым Годом

  19. Спасибо автору за рецепт, С наступающим Новым годом,
    Желаю удачи и хорошего настроения!

  20. Красотища и вкуснотища!!! Я тоже с цветной капустой не готовила, нужно будет приготовить по вашему рецепту.

Написать отзыв

Галина Дунаева