Картофельные зразы с грибами

Картофельные зразы – это, своего рода, котлета из картофеля с какой-либо начинкой. Сегодня я расскажу и покажу, как я готовлю картофельные зразы с грибами. Зразы картофельные с грибами – это мое очередное второе блюдо без мяса. Я уже рассказывала о некоторых таких блюдах, к которым, например, относятся тушеная картошка с грибами, плов без мяса и другие. Сейчас я опять вернусь к своей любимой картошке. Это будет одновременно и блюдо из картофеля и блюдо с грибами.

Картофельные зразы с грибами, рецепт

Для приготовления зраз картофельных с грибами мне нужны следующие продукты:

Картофель – 800 грамм;

Лук репчатый – 2 штуки;

Яйцо – 1 штука;

Грибы – 150 грамм (у меня, как и раньше, отварные лисички), но можно взять и шампиньоны;

Мука – 2 столовые ложки;

Соль;

Перец черный молотый;

Подсолнечное масло для обжарки;

Панировочные сухари.

Как приготовить картофельные зразы с грибами, фото

Сначала я мою картофель и, не очищая его, ставлю варить до готовности. Пока варится картофель, очищаю лук и мелко его режу.

Достаю из холодильника свои любимые лисички и размораживаю их в микроволновке.

Ставлю разогревать сковородку и наливаю в нее небольшое количество подсолнечного масла. Мелко нарезаю грибы и кладу на разогретую сковородку для обжаривания.

К грибам добавляю нарезанный лук.

Обжариваю, постоянно перемешивая минут 15, чтобы лук не подгорел.

За это время картофель сварился. Я сливаю с него воду и охлаждаю до температуры, пока в руках можно будет держать картошку и не обжечься.

Очищаю картофель от кожуры и разминаю его вилкой, но можно и картофелемялкой. В размятый картофель добавляю яйцо, муку, соль и черный молотый перец.

Все это тесто хорошо перемешиваю и начинаю формовать картофельные зразы с грибами. И делаю это так. В теплой воде смачиваю руки, ложкой беру картофельное тесто и скатываю из него шарик. Затем на ладошке разминаю его, чтобы получился блинчик, и кладу на него грибную начинку.

После этого защипываю у картофельного блинчика края, придавая получившейся котлетке овальную форму. Все сформованные таким образом зразы поочередно панирую в сухарях и кладу обжаривать на сковородку с небольшим количеством подсолнечного масла. Надо иметь в виду, что если налить много масла, то зразы могут развалиться.

Обжариваю зразы с обеих сторон по 2 – 3 минуты.

Готовые картофельные зразы с грибами при подаче к столу я поливаю сметаной.

Попробуйте приготовить – это вкусно!