Skip to content
 

Карп, тушеный в сливках

Карп, тушеный в сливках

Как приготовить карпа, тушеного в сливках, пошаговый рецепт с фото.

В моей коллекции рецептов, как вкусно приготовить карпа, есть карп, тушеный в сливках. Конечно, приготовить карпа можно и в сметане, но мне больше нравится тушеная рыба в сливках, со сливками она получается более вкусной, чем со сметаной, наверное, потому, что сливки более сладкие, а сметана более кисловатая. Но, естественно, когда мы говорим о вкусе, то это всё индивидуально, поэтому кому-то может больше нравиться тушеная рыба со сливками, как, например, мне, моей семье и многим моим знакомым, а кому-то и со сметаной. Ведь не зря гласит пословица, что на вкус и цвет товарищей нет.

Карп относится к весьма полезным для организма человека пресноводным рыбам. По сути, карп – это одомашненный сазан, который встречается в реках и озерах, гораздо реже, нежели в искусственных прудах и водоемах, в которых его специально разводят для кулинарных целей. Считается, что выращивание и употребление в пищу карпа началось в Китае, еще задолго до нашей эры и оттуда перешло в Европу и распространилось на другие континенты. Во многих странах блюда из карпа считаются деликатесом. По калорийности 100 граммов карпа содержат, в среднем, 112 килокалорий, при этом в 100 граммах однолетнего карпа содержится от 12 до 17 граммов белков и от 3 до 11 граммов жиров. Карп богат витаминами PP, C и B12, а также такими элементами, как фосфор, калий, сера.

Употребление карпа в пищу полезно для головного и спинного мозга, для щитовидной железы, пищеварительного тракта, слизистых оболочек и кожи. Благотворно влияет на нервную систему, регулирует уровень сахара в крови, а также является хорошим антиоксидантом.

Существует множество различных рецептов приготовления карпа. В качестве первого блюда из карпа можно готовить вкусный рыбный суп или рыбный бульон, как горячее второе блюдо без мяса карп не только вкусен сам по себе, например, жареный карп, но и прекрасно сочетается с картофелем, крупами и любыми овощами. В холодном виде карп – это достаточно вкусная закуска, например, заливной фаршированный карп, рецепт которого ранее уже был представлен на моем сайте. Из карпа достаточно легко приготовить диетическое блюдо, при этом его отличает нежный и слегка сладковатый вкус, карпа можно приготовить и в пиве со специями, и так далее. Так что нет предела кулинарным фантазиям и вкусным рыбным блюдам из карпа, за которым не надо далеко ездить с удочкой, а можно легко купить в магазине или на рынке.

Рецепты других блюд, в том числе и рыбных, достаточно широко представлены на моем сайте vkusno-da.ru и Вы в любое время можете ими воспользоваться, чтобы всегда иметь на своем столе вкусные и полезные блюда домашнего приготовления.

Кушайте вкусно и полезно и будете здоровы.

Карп, тушеный в сливках, рецепт

Рецепт приготовления тушеного карпа в сливках, как и в сметане, совсем простой. Это, по сути, диетическое блюдо не требует больших кулинарных навыков, только немного придется повозиться с рыбой, чтобы ее почистить и выпотрошить. Однако приготовленное в итоге вкусное рыбное блюдо с лихвой окупит Ваши старания.

Итак, мой подбор продуктов для приготовления тушеного карпа такой:

Карп свежий – 1 штука (весом 1250 граммов);

Сливки – 0,5 литра (10% жирности), для любителей вместо сливок можно взять 0,5 литра сметаны, жирностью не более 20 %;

Морковь – 1 штука;

Лук репчатый – 1 штука;

Соль.

Как приготовить карпа, тушеного в сливках, пошаговый рецепт с фото. Этап 1

Как приготовить карпа в сливках, пошаговый рецепт с фото

Чтобы приготовить карпа, тушеного в сливках, надо его почистить, отрезать голову и достать внутренности. Подготовленную тушку порезать на кусочки и посолить. Почистить и порезать лук и морковь. В сковороду уложить слоями морковь, лук, рыбу. Все залить сливками и тушить на медленном огне до готовности.

Чтобы получился тушеный карп в сметане, необходимо проделать все те же кулинарные операции, только сливки заменить тем же количеством нежирной сметаны.

А сейчас расскажу со всеми подробностями, как тушеного карпа в сливках (в сметане) готовлю я. При этом рецепт приготовления карпа, как всегда, буду сопровождать пошаговыми фото.

Процесс приготовления я начинаю с рыбы. У меня зеркальный карп, у которого, в отличие от обычного серебристого карпа, не очень много чешуи, поэтому чистить его не долго.

И так, карпа чищу, отрезаю плавники, голову, разрезаю брюшко, достаю внутренности. Рыбу хорошо промываю под проточной водой и просушиваю бумажным полотенцем.

Полученную тушку карпа разрезаю на кусочки, толщиной примерно по 2 – 2,5 сантиметра.

Как приготовить карпа, тушеного в сливках, пошаговый рецепт с фото. Этап 2

Порезанные кусочки рыбы посыпаю с двух сторон солью и оставляю на разделочной доске.

Приступаю к овощам. Чищу лук и морковь. Почищенный лук нарезаю полукольцами, а морковь нарезаю тонкими кружочками.

Как приготовить карпа, тушеного в сливках, пошаговый рецепт с фото. Этап 3

Затем беру глубокую сковороду, на дно выкладываю примерно половину нарезанных кружочков моркови.

Как приготовить карпа, тушеного в сливках, пошаговый рецепт с фото. Этап 4

На морковь кладу половину нарезанного репчатого лука.

Как приготовить карпа, тушеного в сливках, пошаговый рецепт с фото. Этап 6

На морковь с луком укладываю кусочки карпа.

Как приготовить карпа, тушеного в сливках, пошаговый рецепт с фото. Этап 6

Сверху равномерно раскладываю оставшийся лук.

Как приготовить карпа, тушеного в сливках, пошаговый рецепт с фото. Этап 7

На лук ровным слоем выкладываю оставшиеся кружочки моркови.

Как приготовить карпа, тушеного в сливках, пошаговый рецепт с фото. Этап 8

Все это заливаю сливками, чтобы они покрывали рыбу и слои лука с морковью. На это у меня уходит примерно 0,5 литра сливок. Вместо сливок можно использовать 0,5 литра нежирной сметаны, равномерно распределив ее по всей поверхности овощей.

Как приготовить карпа, тушеного в сливках, пошаговый рецепт с фото. Этап 9

Сковородку закрываю крышкой и ставлю тушить карпа на плиту, на маленький огонь. Время приготовления карпа примерно два часа.

Через два часа непрерывного тушения снимаю сковородку с плиты и оставляю охлаждаться. Мой очень вкусный, сочный, нежный и ароматный карп, тушеный в сливках с луком и морковью, готов.

Как приготовить карпа, тушеного в сливках, пошаговый рецепт с фото. Этап 10

Как я уже писала выше, приготовленное таким образом диетическое блюдо, будь то карп, тушеный в сливках, или карп, тушеный в сметане, вкусен и в горячем, и в холодном виде.

Подавая это вкусное рыбное блюдо из карпа к столу в виде холодной закуски, его можно украсить, например, веточкой петрушки или укропа.

Как приготовить карпа, тушеного в сливках, пошаговый рецепт с фото.

А в качестве полноценного второго блюда из рыбы тушеного карпа можно подать вместе с гарниром, например, с картофелем, рисом, овощами.

Чтобы быть бодрым и здоровым, кушать нужно не только вкусно, но и полезно. Желаю Вам в этом больших успехов. И помните, что любая пища, приготовленная дома, гораздо вкуснее и полезнее общественного питания.

ПЕРЕЙТИ НА ГЛАВНУЮ СТРАНИЦУ

ПОСМОТРЕТЬ РЕЦЕПТЫ ДРУГИХ БЛЮД

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

37 комментариев

  1. Это одно из самых известных украинских блюд. Спасибо за рецепт.

  2. Рыба мое любимое блюдо. Вы так вкусно рассказали, я бы с удовольствием поела рыбку, приготовленную таким способом.

  3. Я вообще большая любительницы рыбных блюд. Ваш карп мне очень понравился! Рецепт не сложный, получается очень вкусно! Спасибо!

  4. хороший и вкусный рецепт…правда…

  5. Прекрасный рецепт карпа. Получается интересно карп один, а рецептов много.

  6. Часто делала карпа. Но никогда — в сметане или сливках. Нужно этот пробел срочно закрывать.

  7. Ой, рыбки захотелось! Надо завтра на рынок сходить. и обязательно приготовить в сливках или сметане.

  8. Прекрасную Вы идею подали, приготовить и попробовать карпа в сливках. В сметане очень люблю рыбу. Уверен, в сливках будет не менее вкусно. Да кстати, что карп в сливках, это украинское блюдо — тоже впервые слышу.

  9. Благодарю Вас за рецепт приготовления карпа, тушенного в сливках!

  10. М-м-м-м карпик, та еще зеркальный, что может быть лучше.

  11. Мне очень понравился ваш рецепт. У нас в семье скоро праздник и мы думали о том, чтобы такого новенького приготовить. Теперь мы знаем — приготовим карп, тушеный в сливках. Достаточно оригинальное блюдо! Думаю, что будет вкусно и мы останемся довольны! 😉

  12. Для нас это что-то новое! Действительно было вкусно! От меня твит!

  13. Ни разу не пробовал такой «деликатес»)

  14. Очень вкусно выглядит! Спасибо за рецепт!

  15. Карп с любыми овощами — это такая вкусняшка!

  16. Карп, очень полезная рыба и мы достаточно часто ее готовим. Хотя практически все рыбы вкусны и полезны, надо все попробовать.

  17. Оболденный рецептик! Надо попробовать приготовить!
    Заходите ко мне в гости, у меня тоже есть блюдо из карпа!

Написать отзыв

Галина Дунаева